تغذیه و تناسب اندام

خواص و مزایای کرفس برای سلامتی

کرفس گیاهی است از خانواده چتریان که یکی از مفید ترین سبزیجات روی زمین محسوب می شود، در یونان باستان برگ های کرفس به عنوان ارغوانی برای مرده ها و یا به صورت تاج گل به سربازان جنگی می دادند. طبع کرفس گرم و خشک می باشد. کرفس بیشتر در زمستان و اوایل بهار رشد می کند و به صورت آب کرفس، کرفس خام در سالاد و به صورت کرفس پخته در سوپ، آش و خورش استفاده می شود.‌

 خواص و مزایای کرفس برای سلامتی

 

کرفس گیاهی است از خانواده چتریان که یکی از مفید ترین سبزیجات روی زمین محسوب می شود، در یونان باستان برگ های کرفس به عنوان ارغوانی برای مرده ها و یا به صورت تاج گل به سربازان جنگی می دادند. طبع کرفس گرم و خشک می باشد. کرفس بیشتر در زمستان و اوایل بهار رشد می کند و به صورت آب کرفس، کرفس خام در سالاد و به صورت کرفس پخته در سوپ، آش و خورش استفاده می شود.این مطلب توسط سامانه های سلامت تهیه شده است.

شکننده، ترد، طراوت و ارزان. کرفس سبزیجات غلیظ است که فقط می تواند درد آرتریت را کاهش دهد.

برخی تحقیقات نتیجه می گیرند که کرفس ممکن است به بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید کمک کند. علاوه بر این، بر خلاف بسیاری از سبزیجات دیگر، کرفس خواص تغذیه ای خود را هنگامی که بخار پز است، از دست نمی دهد.

 

چرا کرفس خیلی سالم است؟

کرفس دارای مواد مغذی مفید، مواد ضد التهابی و آنتی اکسیدان ها است.

دکتر جاش تگز، DNM، DC، CNS، یک پزشک سلامتی و میزبان رادیو، اعلام کرده است که کرفس برای بیماری های خود ایمنی التهابی مانند آرتریت روماتوئید (RA) مفید است زیرا "حاوی آنتی اکسیدان ها و پلی ساکارید هایی است که شناخته شده هستند به عنوان ضد التهاب، به خصوص فلوئوروئید و آنتی اکسیدان های پلی فنول. "

دیگر آنتی اکسیدان هایی که کرفس را برای بیماران RA مصرف می کنند، شامل اسید های فنولی مانند اسید کافئیک و اسید فورولیک و همچنین فلاونول هایی مانند کوئستین می باشند.

به گفته تگز، این به این معنی است که کرفس برای درمان التهاب و درد مفاصل سودمند است.

مطالعه ای روی سلامتی برخی گیاهان نشان داده است که لوتئولین، ماده دیگری که در کرفس یافت می شود، خواص ضد التهابی دارد. با این حال، لوتئولین به طور مستقیم در ارتباط با کاهش درد روماتوئید یا استئوآرتریت مورد مطالعه قرار نگرفته است.

با این حال، ترکیبی از ترکیبات گیاهی سالم مانند لووتولین، همراه با آنتی اکسیدان ها و سایر مواد ضد التهابی، به همین دلیل است که برخی از متخصصان تغذیه و رژیم غذایی کرفس را به عنوان یک غذای خوب برای بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید تلقی می کنند.

مربی بهداشت Trisha Young از پنسیلوانیا توصیه می کند کرفس به مشتریانی که علاقه مند به تغذیه ای جامع هستند. "من کرفس را دوست دارم نه تنها به خاطر خواص ضد التهابی آن آرامش بخش است، بلکه همچنین باعث می شود که آبرسانی شود. این نیز یک میان وعده کم کالری است که میل به اشتیاق را برای رفع نیاز دارد. این مهم است زیرا بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید و آرتریت طبیعی همیشه از وزن سالم بهره مند می شوند، بنابراین انتخاب غذاهای میان وعده خوب مانند کرفس مهم است.

دانه های کرفس نیز جزء بعضی از روغن های ماساژ دهنده و سالم طبیعی موضعی برای درد هستند. بیماران هنگام استفاده از سبزیجات و یا استفاده از مواد تشکیل دهنده آن به صورت موضعی باید احتیاط داشته باشند، اگر قبل از آن استفاده نکرده باشند، شاید به آن آلرژی  داشته باشند.

جینا کوهن از اوهایو گفت: "من قبلا دوست داشتم، کرفس را دوست داشته باشم،" هر روز صبح از کرفس سبزیجات استفاده کردم. من احساس می کردم که آب سبز به RA و کولیت کمک می کند. اما در عین حال احساس خارش در بدنم میکردم ، آزمایش دادم، و - این کرفس بود. که باعث خارش بدن  من شده بود،من به سبزیجات این خانواده آلرژی دارم. "

کرفس به عنوان یک منبع عالی از آنتی اکسیدان های فلاونوئید و پلی فنول و ویتامین هایی مانند ویتامین K، ویتامین C، پتاسیم، کلسیم، سدیم، مس، منیزیم، آهن، روی، فولات و ویتامین B6 و فیبر شناخته می شود.

 

مزایای کرفس برای سلامتی

 

• درمان فشار خون بالا
• کم کاری تیروئید
• درمان افسردگی
• کاهش کلسترول خون
• کاهش وزن و لاغری
• پوست و مو
•  

خواص آب کرفس برای پوست و مو

 

1. درمان آکنه و جوش صورت

 

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کرفس آن را به عنوان یک روش طبیعی برای درمان آکنه و جوش صورت تبدیل کرده است.

 

طرز تهیه ماسک کرفس برای جوش صورت

 

هر شب یک لیوان آب کرفس بنوشید یا می توانید چند ساقه کرفس را در آب بجوشانید و بگذارید تا سرد شود و هر شب قبل از خواب مقداری از آن را بنوشید.

 

2. مرطوب کننده طبیعی پوست

 

نوشیدن روزانه آب کرفس به عنوان یک آبرسان و مرطوب کننده طبیعی سلول های پوست را هیدراته کرده و در نتیجه پوست نرم و درخشان می شود.

 

3. جوان سازی پوست صورت

 

آب کرفس دارای مقادیر بالایی ویتامین های A، B، C، K، نیاسین و فولات می باشد که در تولید کلاژن و تغذیه پوست نقش دارد در نتیجه از چین و چروک پوست صورت جلوگیری کرده و باعث جوان سازی پوست می شود.

 

4. روشن کننده طبیعی پوست

 

کلسیم، پتاسیم، منیزیم و سلنیوم موجود در آب کرفس به عنوان روشن کننده طبیعی پوست صورت شناخته می شوند.

 

5. تقویت و افزایش رشد مو

 

آب کرفس دارای مقادیر بالایی آب و ویتامین A است که موها را هیدراته کرده و باعث تقویت و افزایش رشد مو می شود، اگر می خواهید موهای سالم و پرپشت داشته باشید هر روز آب کرفس بنوشید.

 

فواید دارویی و درمانی ساقه و برگ کرفس برای سلامتی

 

6. لاغری و کاهش وزن

 

کرفس یکی از سبزیجات بسیار کم کالری است و می تواند به عنوان یک چربی سوز قوی عمل کند و با کاهش اشتها باعث کاهش وزن و لاغری می شود.

بهترین زمان خوردن خوردن آب کرفس صبح ناشتا می باشد که باعث کاهش وزن می شود.

 

7. جنین و زنان باردار

 

مقادیر بالای فیبر موجود در کرفس برای پیشگیری و درمان هموروئید و یبوست در دوران بارداری مفید می باشد.

کرفس حاوی مقادیر بالای ویتامین C، پتاسیم و اسید فولیک است که باعث تقویت سیستم ایمنی زنان باردار شده و به رشد بهتر جنین کمک می کنند.

توجه داشته باشید که زیاده روی در مصرف کرفس ممکن است باعث سقط جنین شود.

 

8. مردان

 

کرفس یک منبع عالی ویتامین K، فولات، پتاسیم و منگنز است که باعث بهبود سلامت جنسی مردان شده و علاوه بر این آندروستونن و آندروستونل موجود در آن برای برقراری رابطه جنسی بهتر با زنان مفید می باشد.

 

9. نوزادان و کودکان

 

کرفس به عنوان یک میان وعده ی مفید برای کودکان 10 ماه به بالا محسوب می شود.

کرفس ویتامین ها و مواد معدنی بالایی دارد که برای رشد نوزادان و کودکان مفید می باشد.

کرفس دارای فیبر بالایی است که مشکلات گوارشی و یبوست نوزادان و کودکان را درمان می کند.

کرفس منبع خوبی از ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نوزاد و کودک می شود.

توجه داشته باشید که کرفس در نوزادان زیر 10 ماه ممکن است باعث ایجاد واکنش های آلرژیک شود.

 

10. دیابت و قند خون

 

برگ های کرفس حاوی مقادیر بالایی فیبر و ویتامین K هستند که برای کاهش قند خون و درمان دیابت مفید می باشند.

 

11. کلیه و سنگ کلیه

 

از آنجا که کرفس به کاهش اسید اوریک کمک می کند و باعث تولید ادرار می شود، برای مبارزه با عفونت های اداری مفید بوده و به درمان سنگ کلیه و سنگ مثانه کمک می کند.

 

12. کبد و کبد چرب

 

کرفس عملکرد آنزیم های کبدی را بهبود می بخشد و برای پیشگیری و درمان کبد چرب نیز مفید می باشد.

 

13. کلسترول و سلامت قلب

 

فتالید های موجود در کرفس کلسترول بالای خون می دهند. همچنین مقادیر بالای ویتامین C، فیبر و سایر مواد شیمیایی موجود در برگ ها و ساقه های کرفس باعث کاهش فشار خون و کلسترول بالای خون شده و به افزایش سلامت قلب و عروق کمک می کند.

 

14. معده و دستگاه گوارش

 

کرفس حاوی مقادیر بالایی آب و فیبر غذایی می باشد که به بهبود هضم غذا و درمان معده درد و زخم معده کمک می کند و همچنین با افزایش حرکات روده یبوست را هم درمان می کند.

 

15. سرماخوردگی

 

دانه های کرفس در گذشته به عنوان یک داروی گیاهی برای تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده می شد، کرفس حاوی مقادیر بالای ویتامین C بوده و دارای خواص ضد میکروبی قوی است که به درمان سرماخوردگی و برونشیت کمک می کند.

 

16. سرطان

 

کرفس حاوی مقادیر بالایی ترکیبات شیمیایی به نام پلی آستیلن است که علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن برای پیشگیری و درمان تومور و انواع سرطان های سینه، سرطان روده و لوسمی مفید می باشد.

 

17. فشار خون بالا

 

ساقه و برگ های کرفس خاوی مقادیر بالای پتاسیم هستند و باعث کاهش فشار خون بالا می شوند. همچنین فتالئین موجود در کرفس جریان خون در رگ ها را بهبود بخشیده و به طور قابل توجهی فشار خون را کاهش می دهد.

 

18. چشم

 

ساقه کرفس حاوی مقادیر بالایی ویتامین A بوده که سلامت چشم ها و بینایی را بهبود بخشیده و از بیماری های چشمی مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا جلوگیری می کند.

 

19. درمان روماتیسم

 

کرفس دارای خواص ضد التهابی قوی بوده و تحقیقات انجام شده در سال 2007 نشان داد که کرفس و آب کرفس برای درمان روماتیسم آرتروز مفید باشد.

 

20. میگرن

 

کمبود آب سردر های میگرن را تشدید می کند، به گفته مرکز پزشکی دانشگاه مریلند کرفس مقادیر بالایی آب و منیزیم دارد و می تواند به درمان میگرن کمک کند.

 

21. خواص آب کرفس

 

• اسید فنولیک موجود در آب کرفس برای جلوگیری از رشد سلول های سرطانی و تومور مفید می باشد
• آب کرفس یک درمان طبیعی عالی برای کاهش کلسترول خون می باشد
• اگر هر روز یک لیتر آب کرفس بخورید رگ های خونی را شل می کند و به کاهش فشار خون بالا کمک می کند
• آب کرفس دارای مقادیر بالایی فیبر است که اختلالات گوارشی و یبوست را درمان می کند
• آب کرفس برای درمان سنگ کلیه و مثانه مفید می باشد
• آب کرفس دارای ماده ای به نام پلی آستیلن است که خواص ضد التهابی دارد و به درمان پوکی استخوان، نقرس و آسم کمک می کند
• آب کرفس یک دیورتیک طبیعی است که باعث افزایش ادرار می شود
• مصرف روزانه آب کرفس باعث کاهش اشتها و در نتیجه لاغری و کاهش وزن می شود
• آب کرفس حاوی مقادیر بالایی منیزیم بوده و برای درمان بی خوابی مفید می باشد

طرز تهیه آب کرفس

ساقه و برگ های کرفس را خوب بشویید و در آبمیوه گیری آب بگیرید و بنوشید.

 

22. فواید دانه کرفس

 

دانه کرفس حاوی مقادیر بالایی فلاوونوئیدها ،کلسیم، برم، آهن، لیمونین، سدیم، روی، اسید آلفا لینولنیک و ترپنین می باشد. دانه کرفس که طعم تندی دارد نشاط آور بوده و برای درمان فشار خون بالا، ورم مفاصل و افسردگی اضطراب و بی خوابی مفید می باشد.

تخم کرفس یا دانه کرفس در پیشگیری از سرطان و تومور، و آسیب های کلیه و کبد نیز موثر است، دانه کرفس عضلات رحمی را تقویت کرده و به افزایش خون قاعدگی منجر می شود.

 

23. خواص عرق کرفس

 

عرق کرفس که بیشتر از دانه های کرفس به دست می آید برای درمان فشار خون بالا، درمان نقرس، فیبرومیالژیا، نفخ و معده درد، روماتیسم و درمان بی خوابی و اضطراب و استرس مفید می باشد.

عوارض و مضرات کرفس

• کرفس ممکن است در بعضی افراد باعث ایحاد آلرژی شود، حسایت هب کرفس با علائمی همچون جوش، خارش پوست، تنگی نفس، درد قفسه ی سینه، ورم لب ها و زبان مشخص می شود
• زیاده روی در مصرف کرفس و آب کرفس به دلیل مقادیر بالای فیبر باعث اسهال می شود
• مصرف زیاد کرفس در زنان باردار می تواند باعث انقباض رحم و در نتیجه سقط جنین شود

ارزش غذایی کرفس

• کالری : 16
• فیبر : 1.6 گرم
• پروتئین : 0.7 گرم
• قند : 1.8 گرم
• چربی : 0.2 گرم
• کربوهیدرات : 3 گرم

منتشر کننده: های سلامت

‌